今、注目のシリアル成分としてスーパー大麦が話題になっています。

 「栄養価」、「満足感」、「ダイエット効果」、「お通じ対策」

朝の忙しい食事で、これら全部が満たせたら、言う事なしですね。

これが最近のシリアルで可能なのだから、市場が伸びないわけがありません。2013年から毎年100億以上の右肩上がりの成長を見せています。

『第三の朝食』とも言われるシリアルは、情報のアンテナを張っている世代にとても人気ですが、時代は美味しさのみならず、中身の『麦』競争が白熱しています。

今回は、シリアル関係の用語をおさらいし、旬なシリアル事情で手軽なヘルシーを作りましょう。

 

① わかりますか？シリアルの種類

シリアル

フレーク

薄い片状にした食品。コーンフレークなど。

オートミール

オート麦をシリアルにしたもの。オートミールのオートは『オート麦』、ミールは『軽食』という意味。

グラノーラ

穀物やナッツをシロップやオイルと一緒にオーブンで焼いたシリアル。『ツブツブ』と『穀物』の英語が組み合わさった言葉。

フルグラ®

カルビーのシリアル。日本シリアルブームの火付け役。

 

『シリアル買ってきて。』こう頼まれたら、果たして何を買いましょうか。答えはグラノーラを買ってこようが、コーンフレークを買ってこようが正解。

しかし、『オートミール買ってきて。』こう頼まれたときにフルグラ®やコーンフレークを買ってくるのは間違いです。

オート麦の入ったシリアルを選んでこなければいけません。

厳密なカタカナの使い分けは、日本人には少し難しいのですが、『シリアル』ならオールマイティーです。

 

② シリアルの主役は何？

穀類

大麦

スーパー大麦

ライ麦

オート麦

コーン

 

タネ類

アーモンド

ココナッツ

ヘーゼルナッツ

カシューナッツ

ヒマワリの種

 

フルーツ類

ばなな

ブルーベリー

いちご

りんご

干しぶどう

 

その他

ビタミン各種

ミネラル各種

酸化防止剤

香料

酸味料

 

などなど。多くの成分が含まれています。

しかし、一番大切な主役は、タネやフルーツよりも『穀類の麦』です。

どの麦が多く含まれているのかに注目して購入します。

現在注目を浴びているのが、腸活に最適な食物繊維を大麦やオート麦の２倍多く含む、オーストラリアで開発された『スーパー大麦』と、海外セレブのダイエットとして人気の『オート麦』です。

出来たら、日本人には不足しがちな食物繊維が豊富な、スーパー大麦を選びたいところです。

 

③ 『麦』の種類は？

麦の名前

大麦

いろんな別名

ビール麦

加工した別名

押し麦、もち麦

注目ポイント

FDAのお墨付き！食物繊維も白米の１０倍！

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麦の名前

スーパー大麦

注目ポイント

濠開発、腸活大麦！食物繊維が大麦のさらに２倍！

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麦の名前

ライ麦

いろんな別名

黒麦

注目ポイント

パンなら小麦よりライ麦！ビタミンBが豊富！

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麦の名前

燕麦（えんばく）

いろんな別名

オーツ麦、オート麦

加工した別名

オートミール

注目ポイント

海外セレブに人気のダイエット方法！

 

さまざまな種類、別名があってややこしいのですが、ポイントはただ一つです。

自分が欲しいシリアルに、どの麦が多く含まれているか分かればOKです。

商品の裏に『原材料名』が記載されていますが、これは多い順に書かれています。

一番最初に書かれている麦が、その商品にはたくさん入っていると分かります。

ちなみに食物繊維の多い順ですと、スーパー大麦、大麦、オート麦、ライ麦です。

 

④ こんなところにも『麦』！

●麦茶　 ➡　大麦由来

●焼酎・ビール　 ➡　大麦由来

●白いパン・クッキー　 ➡　小麦由来

●ドイツパン 　➡　ライ麦由来

色んな麦が色々な食品に使われていますね。

小麦は用途もたくさんありよく知られているのですが、大麦、ライ麦やオート麦の知名度は健康にアンテナを張る人以外にはなかなか低いものです。

それがいま、手軽にシリアルでとることができるので注目されています。

 

⑤ 現代の日本人は繊維不足？

食物繊維が足りないと便秘になり、腸は汚れやすくなり、また糖質や脂肪も身体の中に入ってきやすくなります。

かつての日本の食卓には、お米や麦ごはん、ヒジキ煮にゴボウのきんぴら、そしてわかめのお味噌汁など、本当に多くの食物繊維が並んでいました。

しかし時代は変化し、パン食となり、柔らかい食べ物が増え、簡易食が増えるにしたがって食卓から多くの食物繊維が減っていきました。

今、日本人には食物繊維が一人あたり４～５ｇ不足していると言われています。

ちなみに昔からパン食、生成された小麦中心の欧米文化では、食物繊維不足が叫ばれてきました。そして、触感や味だけで食品を選択するのではなく、栄養素をも加味して食品を選ぶようになり、その結果、大麦やライ麦、オート麦が注目され、それらを食べやすくするためにシリアルとしました。
日本は食の欧米化に伴い、食物繊維不足という栄養素の不足も欧米に習って進化してしまいました。

それを補うのが食物繊維豊富なシリアル、大麦やオート麦なのです。単なる流行ものではないのです。

 

⑥ 良くないシリアル？

スッキリしたダイエット効果を狙ってシリアルを買っても、間違ったものを買ってしまうと意味がありません。

●甘すぎる ➡砂糖がたくさん入っている可能性。

●不自然な色 ➡商品裏にある着色料の記載をみましょう。

●チョコレート、ココア ➡プレーンのシリアルと混ぜましょう。

アメリカでは、カラフルで甘く、おまけのついた可愛いパッケージのシリアルがずらっと並んでいます。お菓子コーナーに来たようにも思うほどです。

日本ではそのような光景はあまり見かけませんが、ぜひ、一度商品の内容を考えてから手にしましょう。意外と天然の色に見えるものでも着色料が入っていたり、原材料のはじめの方に砂糖が書かれていたりします。
現在ダイエットで注目されているのは、砂糖の入っていない、シンプルな麦が中心のシリアルです。あまり甘さはありませんので、『お菓子』の様な食べ物というよりは、本当に『お食事』です。

 

⑦ セレブ注目のシリアル『オートミール』とは？

ストイックにダイエットをされたい方には、良い朝食です。

オート麦を平たくつぶしたもので、これに温かい牛乳をかけてふやかし、お粥状にしたものを言います。とくに味付けなどの加工がされていないシンプルな麦ですので、一見するとこれがシリアル！？と驚かれるかもしれません。

このふやかした状態のものをそのまま食べたり、もしくは、はちみつをかけて１日の食事を何回か置き換えます。ですが、あまりに単調な味に苦戦し、続かない方が多いです。
ところで日本人は、朝はややしょっぱいものの方が口に合っているようで、このような甘いお粥状の食事に抵抗がああります。牛乳でふやかすのをやめ、お湯を用い、トッピングもはちみつではなく梅干しや塩昆布、お味噌などを用いてい食べている人もいます。

 

⑧ 注目の新顔シリアル『スーパー大麦』とは？

甘くて栄養の心配があるシリアルをやめたい、血液の質が気になる方にはちょうどいいシリアルです。

最近テレビ番組でこのスーパー大麦を取り上げていました。一般の大麦の２倍の食物繊維と4倍のレジスタントスターチ（難消化性でんぷん）が含まれているこ事が判明し、」

ダイエットにも効果があると言われています。大手通販のamazon、楽天では現在売れ切れ状態のようです。今、このスーパー大麦が健康、ダイエットにいいスーパーフードとして大注目されています。

 

●オーストラリア連邦科学産業研究機構が開発した大麦

●大腸の奥まで届く食物繊維『レジスタントスターチ』含有

●一食分で一日の食物繊維をとれる

●水溶性の食物繊維が多い

●コレステロール、食後血糖値が気になる方に

画像：TEIJIN スーパー大麦「バーリーマックス（Himalaya292）」

 

食物繊維がオート麦や普通の大麦の２倍含まれているのですが、水溶性の繊維が多いのが嬉しいところです。

食物繊維でも不溶性食物繊維が多いと便秘になりやすくなります。

大麦自体もカナダやＥＵ、ニュージーランド、アメリカなど各国でコレステロールの正常化、食後血糖値の上昇抑制効果、便の増加の表示が認められているのですが、そこへさらに、食物繊維を増量したのが『スーパー大麦』です。

日本では帝人が販売元となっていますが、入荷が不安定なのか、販売しているのを見つけたらチャンスです。

こちらで販売されているスーパー大麦はあらかじめ食べやすいようにやや甘味を付けてありますので、普段から甘めのシリアルを食べている方が置き換えるのにはちょうどいいですね。

 

大麦に含まれるレジスタントスターチって何？

通常のでんぷんは、消化酵素によって小腸で分解され、グルコースに変わり血糖値を上げます。他方でレジスタントスターチは小腸まででは消化されないため血糖値は穏やかなままです。この特徴から難消化性でんぷんや体制でんぷんとも呼ばれています。また、レジスタントスターチは腸内細菌によって発酵され有機酸となり、時間をかけて体内へと吸収されます。これが長時間の空腹抑制につながり、昼食の食事量が変化するでしょう。ダイエット食品としては都合の良すぎる成分ですよね。

 

スーパー大麦グラノーラ

原材料名 大麦、ローストオーツ麦フレーク（オーツ麦、イソマルトオリゴ糖、その他）、黒糖蜜（加工黒糖、てんさい、黒糖）、ドライフルーツ（マンゴー、パパイヤ、メロン、キウイ、パインコア、砂糖）、米油、玄米パフ、ココナッツ／クエン酸、着色料（黄色4号、青１号）、香料、保存料（メタ重亜硫酸ナトリウム）、漂白剤（亜硫酸ナトリウム）

内容量 200g✕５袋

賞味期限 （メーカー製造日より）180日

※開封後はお早めに召し上がりください。
※商品の賞味期限は発送時点で１ヶ月以上の商品となります。

保存方法 直射日光及び高温多湿を避けて保存してください。

販売者 帝人株式会社　東京都千代田区霞が関3丁目2番1号 霞が関コモンゲート西館

栄養成分表示（100g当たり）

エネルギー 412kcal 炭水化物 68.1g（糖質55.1g、食物繊維13.0g）

たんぱく質 10.6g

脂質 13.7g 食塩相当量 0.0762g

レジスタントスターチ 1.7g／100g（当社調べ）

 

スーパー大麦には他に、フルクタン、βグルカンという食物繊維が含まれていて、各々が整腸作用を発揮します。

スーパー大麦でダイエット！その効果は？

2016年９月６日にフジテレビで放送された「腸を知って身体のお悩み解決SP」でスーパー大麦が取り上げられました。芸能人の八代亜紀さんとお笑い芸人のやしろ優さんが２週間このダイエットに挑戦しました。

その方法は毎朝の朝食でスーパー大麦入りグラノーラを５０g食べるだけ、それ以外は普段通りの生活をしていました。八代亜紀さんは１．６キロ、やしろ優さんは２．５キロの減量に成功しました。さらに効果的にするために乳製品と一緒に食べたり、よく噛みながら時間をかけて食事することをお勧めします。このダイエットは料理の手間もなく簡単なので気軽にはじめられますね！

 

まとめ

シリアルは今や、お菓子じゃなくて栄養のあるご飯であり、食物繊維を補ってくれます。ただし添加物に気を付ける事、必要な主成分の麦を見極める事が大切です。

個人的にはシンプルな有機ＪＡＳマークのついた大麦、オート麦、ライ麦のまざったものをスープの具材にしてみたり、ヨーグルトに混ぜて使っています。甘いシリアルを食べる際に半分半分で使用したりもします。

皆様もこの機会に、健康にいいシリアルへシフトしてみませんか。

 

 

監修 二宮麗

資格： 薬剤師

漢方薬・生薬認定薬剤師

漢方スタイリスト

講師歴：栄中日文化センター

女性のためのこころとからだフェス（主催；名古屋リビング新聞社）