コーヒーチェーン店の「珈琲館」「カフェ・ベローチェ」「カフェ・ド・クリエ」。どれも身近な存在ですが、実は全て同じ会社が運営しているってご存知でしたか？

そんな3つのブランドを手がけるC-United株式会社が、社内大学「珈琲大学」内の1カリキュラムであり、社内研修として実施している「コーヒーコンシェルジュ研修」を初めて社外向けに開催。

10月1日の「国際コーヒーの日」を機に、コーヒーの奥深い世界を体験できる貴重な機会となりました。

3ブランドが提供するコーヒー豆の違い

研修では、これまで累計600人が参加した「コーヒーコンシェルジュ研修」で全ての講師を務めた人材育成の統括マネージャー、坂入信行氏が登壇。参加者は珈琲館、クリエ、ベローチェの、3つのブランドのコーヒーを実際に飲み比べることができました。

「どのブランドのコーヒーも焙煎度が違っており、実は豆の中身もみんな違います」と、坂入氏。

香りを嗅いだ瞬間から違いは明らかで、珈琲館の華やかで軽やかな香りから、ベローチェの深く濃厚な香りまで、それぞれに個性があることが実感できました。

坂入氏によると、「それぞれのブランドでお客様の支持を得たコーヒーを今も続けている」とのこと。M&Aで一つになった企業ながら、各ブランドの独自性を大切に守り続けているのが特徴です。

意外な発見！フードペアリングの科学

さらに驚いたのが、各ブランドに合わせて開発されたフードとのペアリング体験です。

深煎りのベローチェにはチョコチャンクスコーン、女性客の多いクリエには塩キャラメル、浅煎りの珈琲館にはオレンジパウンドケーキが用意され、実際に組み合わせて味わってみると、確かにそれぞれがベストマッチ。

コーヒーだけでは分かりにくい違いも、フードと合わせることでより鮮明に感じられました。

特に印象的だったのは、珈琲館の看板メニューであるナポリタンとコーヒーの関係について。

坂入氏は「トマトソースとコーヒーはとても合います。みんな気付いてないけど、なぜコーヒー屋さんにナポリタンが多いかという理由がここにある」と解説。

昔ながらの喫茶店にナポリタンが定番メニューとしてあるのは、理にかなった組み合わせだったのですね。

「美味しいコーヒーを届けたい」心を込めた焙煎

研修では、本社1階にある自社焙煎所を見学することもできました。ここで働くのは「CUクルー」と呼ばれる障がいを持つスタッフ9名で、焙煎から梱包まで一貫して作業を行っています。

「お客様に美味しいコーヒーを届けたい」という共通意識のもと、1日平均15回の焙煎で約30kgものコーヒー豆を作っているそうです。

この自社焙煎所で焙煎した豆を、全国の珈琲館で販売するという初の試みが実施されるそう。グレープフルーツのような柑橘系の酸味とコクが特徴のスペシャリティコーヒー「タンザニア エーデルワイス」は、2025年10月23日より発売予定とのことです。

普段何気なく選んでいるコーヒーチェーンにも、こんなに深いこだわりがあったとはと感激しました。次回お店を訪れる時は、いつもとは違った味わい方ができそう。

カフェ巡りが好きな方はぜひ、コーヒーの飲み比べで味の違いを楽しんでみてくださいね。